แกงรัญจวน

ส่วนผสม          
1.กระดูกอ่อน หมู 500 กรัม 2.ข่า 3 ชิ้น 3.ตะไคร้ 1 ต้น 4.ใบมะกรูด 2 ใบ 5.พริกขี้หนู 3 เม็ด 6.ใบโหระพา ตามชอบ 7.น้ำตาล 1 ช้อนชา 8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 9.มะนาว 2 ลูก 10.กระเทียม 5 กลีบ11.กะปิย่าง 1 ช้อนโต๊ะ 12.กุ้งแห้ง ตามชอบ

วิธีทำ
1.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระดูกอ่อนหมู เคี่ยว นานประมาณ 30 นาที
2.น้ำพริกกะปิ: กุ้งแห้ง กระเทียม กะปิย่าง พริกขี้หนู โขลกให้เข้ากัน ปรุงรส ด้วยน้ำตาลปี๊ป มะนาว น้ำปลา
3. ตั้งน้ำ หรือ จะเป็นน้ำซุปก็ได้ ให้เดือดอีกรอบ น้ำกระดูกอ่อนที่เคี่ยว เทน้ำออก เอาเฉพาะเนื้อใส่
4.รอเดือด ใส่น้ำพริกกะปิ 3-4 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมแดง กระเทียม บุบ ตะไคร้ซอย ปรุงรสตามชอบ
5.โรยหน้าด้วยใบโหระพา ดับไฟยกลง

ชื่อผู้จัดทำ : น.ส.ดิษฐ์ลดา เนินสถาน

นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่5/5

โรงเรียนศรียานุสรณ์