หมูสร่ง

ส่วนผสม

1. หมูสับ 400 กรัม  2. รากผักชี  3 ราก 3. กระเทียมไทย    3 ช้อนโต๊ะ  4. พริกไทยขาว 1 ½ ช้อนชา  5. ไข่ไก่   1 ฟอง  6. เส้นหมี่ซั่ว 1 ก้อน  7. ลูกผักชี ½ ช้อนชา  8. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง  9. เกลือ1 ช้อนชา  10. น้ำตา 1 ½ ช้อนชา  11. น้ำปลา 1 ช้อนชา  12. ผักชีสำหรับตกแต่ง  13. พริกชี้ฟ้าซอยสำหรับตกแต่ง  14. น้ำจิ้มไก่สำหรับกินคู่  15. ผักกาดหอมสำหรับกินคู่ 

วิธีทำหมูสร่ง

STEP 1 : 1ทำไส้ + เตรียมเส้นหมี่ 2 ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้เข้ากัน 3 นำหมูบดใส่ชามผสม จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำปลา ไข่ไก่ลงไป ผสมให้เข้ากันก่อนพักไว้ 4นำเส้นหมี่ซั่วแช่น้ำประมาณ 10 นาที ก่อนนำขึ้นสะเด็ดน้ำ

STEP 2 : ห่อและพัน  1 ปั้นหมูเป็นก้อนกลม ก่อนนำเส้นหมี่ซั่วจำนวน 4 เส้นพันรอบๆหมู ให้เป็นรูปตะกร้อจากนั้นพักไว้เพื่อเตรียมทอด

STEP 3 : ทอด + จัดเสิร์ฟ 1 ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มลงไป เปิดไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อนลดเป็นไฟกลาง ก่อนนำหมูโสร่งที่เตรียมไว้ลงทอด และคอยกลับด้านให้สีเหลืองทอง เสร็จแล้วตักขึ้นแล้วนำมาซับน้ำมันด้วยกระดาษทิชชู่ หรือจะพักบนตะแกรงก็ได้ค่ะ

ชื่อผู้จัดทำ : น.ส.ดิษฐ์ลดา เนินสถาน

นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่5/5

โรงเรียนศรียานุสรณ์