ผัดสามฉุน

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
- กุ้งสด 5 ตัว - หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ - ไข่ไก่ 2 ฟอง - วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก แช่น้ำจนนิ่มดีแล้ว - กระเทียมโทนดอง 2 ช้อนโต๊ะ – สะตอ – ชะอม

- พริกขี้หนูสวน สับละเอียด - กระเทียมสับ สับละเอียด - พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด หั่นแฉลบแบบเอาเม็ดพริก - น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด ลวกกุ้งพอสุก พักไว้ก่อน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนดีแล้วให้ตอกไข่ใส่แล้วใช้ตะหลิวยีให้แตกตัว พอไข่เริ่มสุกใส่พริกขี้หนูและกระเทียมสับผัดพอหอม แล้วจึงใส่หมูสับผัดต่อจนหมูสุกดี

ใส่วุ้นเส้นเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาวและพริกไทยป่น ผัดให้วุ้นเส้นเริ่มสุกใสแล้วจึงใส่กุ้ง

3. เร่งไฟให้แรงขึ้นใส่กระเทียมโทนดอง ชะอม สะตอและพริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากันดีให้ชะอมและสะตอเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม

ชื่อผู้จัดทำ : น.ส.ดิษฐ์ลดา เนินสถาน

นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่5/5

โรงเรียนศรียานุสรณ์