ขนมเหนียว

ส่วนผสม          
มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 1 ลูก  เกลือป่นละเอียด 3 กรัม  น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม  น้ำเปล่า 100 กรัม
แบะแซ 20 กรัม   ข้าวสวยตากแดดให้แห้งแล้วทอดให้พองสำหรับโรยพอประมาณ

ส่วนผสมแป้ง    แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม   กะทิ 35 กรัม  สีม่วง ใช้น้ำดอกอัญชันคั้นเข้ม 10 กรัม
สีเขียว ใช้น้ำใบเตยคั้นเข้ม ๆ 10 กรัม  ถ้าใช้สีผสมอาหาร เพิ่มกะทิเป็น 45 กรัม

วิธีทำ
1ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า และแบะแซ ตั้งไฟพอเดือด จากนั้นเบาไฟเคี่ยวจนข้น เทใส่ภาชนะพักไว้
2นำแป้งข้าวเหนียวใส่ภาชนะ ใส่กะทิ ใส่น้ำใบเตยหรือสีผสมอาหาร นวดจนเนียน
3ปั้นแป้งเป็นก้อนขนาดประมาณนิ้วหัวแม่มือใส่ลงต้มในน้ำเดือด พอสุกแป้งจะลอย
4ตักขึ้นสะบัดให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในมะพร้าวทึนทึกที่คลุกเกลือป่นและนึ่งแล้ว คลุกให้ทั่ว
5รับประทานกับน้ำเชื่อมที่เคี่ยวไว้และข้าวสวยตากแดดทอด

ชื่อผู้จัดทำ : น.ส.ดิษฐ์ลดา เนินสถาน

นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่5/5

โรงเรียนศรียานุสรณ์