9.ยำหอยแครง
           ยำหอยแครงสุดแซ่บ จะกินเล่นก็ได้ หรือเป็นกับแกล้มในปาร์ตี้แฮงค์เอาท์ก็ดี กรรมวิธีก็แสนง่ายดาย อยากกินสุกแค่ไหนก็ลวกได้ตามใจชอบเลยค่ะ นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงเลือดในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับเลือดจาง เลือดน้อย ได้ด้วยค่ะ

วัตถุดิบ
หอยแครง
ตะไคร้ซอยบาง 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 3 หัว
ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่
ต้นหอมซอย
ส่วนผสมน้ำยำ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูซอย 6 เม็ด

วิธีทำ
            ทำความสะอาดหอยแครงโดยแช่ในน้ำเกลือ เพื่อให้หอยคายดินออกก่อน แล้วจึงนำไปล้างน้ำให้สะอาด ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชูลงไป นำหอยแครงลวกในน้ำเดือดจัด ใช้เวลาประมาณ 20 วินาที ก็จะสุกกำลังดีค่ะ อย่าลวกนานเกินไปเพราะจะทำให้ไม่อร่อย (ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนด้วย) เสร็จแล้วนำขึ้นจากน้ำ แกะเปลือก เมื่อได้เนื้อหอยเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ต่อด้วยทำน้ำยำ เตรียมภาชนะใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล
พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่หอยลงไป คลุกให้น้ำยำซึมเข้าสู่ตัวเนื้ออีกครั้ง เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ และต้นหอมซอย พร้อมแซ่บกันได้เลยค่ะ