16.ซี่โครงหมูสามรส

อาหารไทย เมนูอาหาร สูตรอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ นำเสนอ อาหารเหนือ หรือ เรียกกันว่า เป็น อาหารล้านนา คือ น้ำพริกอ่อง เป็น อาหารเหนือ ที่ใครๆก็รู้จัก เคล็ดลับการทำน้ำพริกอ่อง คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรชาติ สูตรน้ำพริกอ่อง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูหมู
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกอ่อง

• หมูสับ 3 ขีด
• มะเขือเทศ 5-6 ลูก
• หอมแดง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นๆ
• พริกแห้ง 5-6 เม็ด หั่นเป็นชิ้นๆ
• ตะไคร้ 1 ต้น ซอยให้ละเอียด
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
• กระเทียม 5-6 กลีบ สับให้ละเอียด
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• ผักสด สำหรับเป็นผักเคียงกับน้ำพริก เช่น แตงกวา มะเขือ ผัดกาดหอม เป็นต้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต้ะ

วิธีทำน้ำพริกอ่อง

1. เริ่มจากการโขรกเครื่องพริกแกงอ่องก่อน โดยใส่ หอมหัวแดง กะปิ กระเทียม เต้าเจี้ยว พริกแห้ง ตะไคร้ โครกส่วนผสมทั้งหมดละเอียด จากนั้นเติมน้ำลงไป และ พักเอาไว้ก่อน
2. จากนั้นตั้งกระทะน้ำมัน รอให้ไฟร้อน ใส่ พริกแกงอ่อง ลงไปผัดให้สุก เมื่อพริกแกงสุกจะมีกลิ่นหอม จากนั้นจึงใส่หมูสับลงไปผัด ผัดให้หมูสับสุก
3. จึงใส่มะเขือเทศลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น และใส่ น้ำเปล่านิดหน่อย ผัดให้ส่วนผสมสุก ปิดไฟ
4. เสริฟใส่น้ำพริกใส่ถ้วยน้ำพริก พร้อมด้วยผักสดๆ

*******************************************************************************

ชื่อผู้จัดทำ : น.ส.ปิยาภรณ์ ผลศิริ

นักเรียนมัธยมศึกษาปีที่5/5

โรงเรียนศรียานุสรณ์