หมี่ผัดผักกระเฉดกุ้ง
ส่วนผสม
- เส้นหมี่ไวไวข้าวกล้องแช่น้ำจนนิ่ม (ตัดสั้นประมาณ 1 คืบ)
- กุ้ง
- ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อน
- กระเทียมสับ
- ซีอิ๊วหรือน้ำปลา แบบโซเดียมต่ำ (Low Sodium)
- น้ำมันมะกอกสำหรับผัด 2-3 ช้อนชา
- ลวกเส้นหมี่ กุ้ง และผักกระเฉดให้สุก พักไว้
- นำกระเทียมสับไปเจียวกับน้ำมันให้หอม ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยด้วยซีอิ๊วหรือน้ำปลา เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยให้น้ำขลุกขลิก คนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นปรับเป็นไฟอ่อนสุด
- ใส่เส้นหมี่ข้าวกล้องและผักกระเฉดลงลวกสุกลงไป เคล้าทุกอย่างให้เข้ากันทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
- ด้วยวิธีนี้จะทำให้เราใช้น้ำมันน้อยลงมาก ๆ เปิดไฟอ่อนแล้วคลุกทุกอย่างให้เข้ากันให้รสทั่วถึงไม่ต้องห่วงเรื่องผักเส้นจะไม่สุกเพราะเราลวกสุกทั้งหมดแล้ว
วิธีทำ
ชื่อผู้จัดทำ : นางสาวกัณณัฐ สุธาสีกุล
นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5/5
โรงเรียนศรียานุสรณ์