หรุ่ม

วัตถุดิบ
1.เนื้อหมู (สับรวมกับกุ้ง)  1ขีด  2.กุ้ง (ชีแฮ) – ล้าง-แกะเปลือก-เก็บมันไว้-เนื้อสับหยาบๆ3ขีด
3.รากผักชี กระเทียม พริกไทย – โขลกรวม1-2ช้อนโต๊ะ   4.เกลือ น้ำตาล        
5.ไข่เป็ด 10ฟอง  6.ผักชี (เด็ดใบ)  3ต้น  7.พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเส้นเล็กๆ1เม็ด)

วิธีทำ
1.กระทะ + น้ำมัน + หัวกุ้ง (มัน)  ผัดให้สุก (กันคาวและเวลาผัดกับเนื้อกุ้งจะทำให้แฉะ)
2.กระทะ + น้ำมัน  ตั้งไฟ + เครื่องโขลก (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) + เนื้อหมูกุ้งที่สับรวมกัน  ผัดให้สุกหอม + มันกุ้งที่ผัดสุกแล้ว ผัด ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล (ให้เค็มนำ มีหวานนิด) ตักใส่จานพักไว้
3.ไข่เป็ด – ตอกใส่ชาม  คนให้เข้ากัน  เทใส่ตะแกรงกรองอีกที
4.กระทะ+ น้ำมัน  ตั้งไฟอ่อน  เทให้น้ำมันเคลือบกระทะให้ทั่ว  รอให้กระทะพอร้อน (ถ้าน้ำมันมากให้เทออก) ตัก 1 ทัพพี หยอดกลางกระทะ ยกกระทะกรอกร่อนให้เป็นวงกลม  รอให้สุก กลับด้าน ตักใส่จาน  ตัดไข่เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ชื่อผู้จัดทำ : น.ส.ดิษฐ์ลดา เนินสถาน

นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่5/5

โรงเรียนศรียานุสรณ์