5.ส้มตำถาด
           ส้มตำ เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่เราต่างก็คุ้นเคยกันเป็นอย่างดี มีทั้งรสเผ็ด เปรี้ยว แซ่บถึงใจในจานเดียว มีให้เลือกกินหลายตำ ไม่ว่าจะเป็นตำปูปลาร้า ตำไทย ตำมั่ว ตำซั่ว อีกทั้งยังเป็นที่ติดอกติดใจของชาวต่างชาติที่มาเที่ยวเมืองไทยด้วยนะคะ บอกเลยค่ะว่าเมนูนี้กินคนเดียวจะไม่ค่อยอร่อย ต้องกินกันหลายๆ คนถึงจะสัมผัสความอร่อยได้แบบถึงพริกถึงขิง ว่าแล้วก็ต้องจัดกันสักถาดหน่อยแล้วค่ะ มาดูวิธีทำกันดีกว่า

วัตถุดิบ
เส้นมะละกอสับ 1 กำมือ
ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว
ถั่วฝักยาว 1 ฝัก (หักท่อน)
มะเขือเทศ 1 ลูก
กระเทียม 3 กลีบ
พริกขี้หนู
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
น้ำปลาร้า 1 ทัพพี
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ผงชูรส เล็กน้อย
เม็ดกระถิน
เครื่องเคียงต่างๆ
ขนมจีน
แคบหมู
ปลากรอบ
ไข่เป็ดต้มสุก
ไข่เค็มต้มสุก
ไข่เยี่ยวม้า
หน่อไม้ต้มสุก
หมูยอ
ผักสดตามชอบ

วิธีทำ
           ขั้นตอนแรกให้ตำกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน จากนั้นหั่นมะเขือเทศลงไป ตำเบาๆ ใส่ถั่วฝักยาวตำพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบาๆ พอเข้ากัน ใส่ปูเค็มลงไป ตำเบาๆ ให้พอแหลก ใส่มะละกอสับ ตำและเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถาด เสิร์ฟพร้อมขนมจีน แคบหมู ปลากรอบ ไข่เป็ดต้มสุก ไข่เค็มต้มสุก ไข่เยี่ยวม้า หน่อไม้ต้มสุก หมูยอ และผักสดตามชอบ เรียกได้ว่าจัดเต็มมากๆ เลยค่ะ ไม่อิ่มให้รู้ไป

ชื่อผู้จัดทำ : นางสาวณัฐธิดา ไชยวงษ์

นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่5/5

โรเรียนศรียานุสรณ์