1.ต้มยำกุ้ง
           เชื่อว่าหลายคนคงเคยทำเมนูนี้กินเป็นประจำ หรือหากเข้าร้านอาหารก็ไม่พลาดที่สั่งแน่นอน ด้วยรสชาติที่มีความกลมกล่อม ผสานกับความเปรี้ยวนิด เผ็ดหน่อย ซดเมื่อไรก็โล่งคอ จะกินเล่นเพลินๆ ก็ได้ หรือกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยยิ่งขึ้น ต้มยำกุ้งเป็น อาหารไทย อีกหนึ่งเมนูอันเลื่องชื่อของเมืองไทย และยังเป็นที่ชื่นชอบของชาวต่างชาติอีกด้วยค่ะ หากใครมาเที่ยวแล้วไม่ได้กินต้มยำกุ้งก็ถือว่ามาไม่ถึงเมืองไทย

วัตถุดิบ
กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ หรือกุ้งแม่น้ำ    

เห็ดฟางผ่าครึ่ง
พริกขี้หนู
ใบมะกรูด ฉีกเอาก้านออก
ข่าหั่นแว่น
ตะไคร้ทุบแล้วหั่นท่อน
ผักชีโรยหน้า
น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
มะนาว 1 ลูก
กะทิ หรือนมข้นจืด 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำซุป

วิธีทำ
            ต้มยำกุ้งน้ำข้นอันแสนเลื่องชื่อของเมืองไทย รสชาติแซ่บถึงใจ พร้อมประโยชน์จากเครื่องสมุนไพรมากมายในถ้วยเดียว มาดูขั้นตอนการทำกันเลยดีกว่าค่ะ แกะเปลือกกุ้ง ผ่าเส้นดำกลางหลังออก และนำไปล้างให้สะอาด หั่นเครื่องต้มยำให้พร้อม อย่างพริก ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเห็ด
เมื่อเตรียมวัตถุดิบในขั้นตอนแรกเรียบร้อย ต่อมานำน้ำซุปไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำ (พริก ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด) รอน้ำเดือด กุ้งตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล พริกขี้หนูบุบ พริกเผา ชอบรสแบบไหนปรุงตามชอบได้เลยค่ะ จากนั้นใส่เห็ดฟางปิดท้าย แล้วบีบมะนาวตามค่ะ ไม่ควรใส่มะนาวในขณะที่น้ำกำลังเดือดนะคะ เพราะจะทำให้น้ำซุปมีรสขมค่ะ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีสักเล็กน้อย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมลุยค่ะ

ชื่อผู้จัดทำ : นางสาวณัฐธิดา ไชยวงษ์

นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่5/5

โรเรียนศรียานุสรณ์